آشپزی - خوراک‌ ماهی‌ با سیر

نرم افزارهای رایگان تلفن همراهبازی و سرگرمیقرآنمفاتیحنهج البلاغهصحیفه سجادیهاوقات شرعیمسائل شرعیگنجینه معنویحتم قرآن کریمشجره نامه خانوادگیآشپزیمناسبت هاالحان قرآنصحیفه نور امام خمینی رهپنل عضویت

مواد لازم

ماهی‌ به‌ اندازه‌ دلخواه‌ (دو كیلو تا دوكیلو و نیم‌)
پیاز ۲ عدد
سیر ۶ عدد
گوجه‌ فرنگی‌ ۲ عدد
مرزه‌ خشك‌ به‌ مقدار كافی‌
شوید و جعفری‌ به‌ مقدار كافی‌

زعفران‌ به‌ مقدار كم‌
روغن‌ زیتون‌ به‌ مقدار كافی‌
نان‌ سفید یا نان‌ جو حلقه‌ حلقه‌ شده‌ به‌ مقدار كافی‌نمك‌ و فلفل‌ به‌ مقدار كافی‌
جعفری‌ خرد شده‌ برای‌ تزیین‌

طرز تهیه

ماهی‌ را تمیز و خرد كنید.
پیاز را پوست‌ بگیرید وخرد كنید.
سیر را نیز پوست‌ بگیرید و له‌ كنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست‌ بگیرید و خرد كنید و همه‌ را درظرفی‌ بریزید.
كمی‌ شوید و جعفری‌ و مرزه‌خشك‌ به‌ آن‌ اضافه‌ كنید.

ماهی‌ خرد شده‌ رابیفزایید و نصف‌ لیوان‌ روغن‌ زیتون‌ روی‌ آن‌بریزید و با قاشق‌ كمی‌ مخلوط كنید و بگذاریدچهار تا پنج‌ ساعت‌ در یخچال‌ بماند.

مقداری‌آب‌جوش‌ روی‌ این‌ مخلوط بریزید به‌ طوری‌ كه‌روی‌ آن‌ را بگیرید كمی‌ نمك‌ و فلفل‌ بزنید. زعفران‌ را اضافه‌ كنید و روی‌ حرارت‌ بگذارید وحرارت‌ آن‌ را زیاد كنید و بگذارید ۱۰ دقیقه‌ بپزد.

بعد از روی‌ حرارت‌ بردارید و ماهی‌ را جدا كنید ودر ظرفی‌ بریزید و آب‌ ماهی‌ را هم‌ صاف‌ كنید.

حلقه‌های‌ نان‌ را در ظرف‌ مخصوص‌ قرار دهید وآب‌ ماهی‌ را روی‌ آن‌ بریزید كمی‌ جعفری‌ خردشده‌ روی‌ آن‌ بپاشید و بعد سرو كنید.