خدمات تلفن همراه
آشپزی - خوراک مرغ با سس پرتقال
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
مرغ یک و نیم تا 2کيلو
آب پرتقال3تا4 پيمانه
رنده پوست پرتقال نصف يک پرتقال
محلول زعفران به ميزان لازم
رنده پوست ليموترش نصف قاشق چايخوري
نشاسته ذرت1قاشق سوپخوري
آب ليموترش نصف ليمو
روغن مايع به ميزان لازم
نمک و شکربه ميزان لازم
کنجد تست شده براي تزئين
مواد لازم براي پلوي قالبي فرانسوي
برنج300گرم
پياز نگيني خرد شده1عدد
روغن مايع3قاشق سوپخوري
محلول زعفران به ميزان لازم
فلفل دلمه اي 3 رنگ2عدد
زردچوبه يک چهارم قاشق چايخوري
نمک1قاشق چايخوري
ادويه کاري1قاشق چايخوري
کره50گرم
آب35 پيمانه
طرز تهیه
مرغ را از مفاصل جدا مي کنيم اگر از مفاصل جدا نکنيم قسمت استخواني که شکسته مي شود موقع پختن باعث مي شود رنگ غذا خوب نشود.
مرغ را با روغن مايع تفت مي دهيم بعد از تفت دادن تکه هاي مرغ را در قابلمه موردنظر قرار مي دهيم سعي مي کنيم تمام قطعات در يک رديف قرار بگيرد.
مي توان به جاي آب پرتقال از شربت پرتقال هم استفاده کرد که شربت را با آب سرد به ميزان لازم مخلوط مي کنيم تا شيريني آن متعادل شود اگر ميزان شيريني کم باشد در مراحل آخر مي توان کمي شکر اضافه کرد.
رنده پوست پرتقال را به آب پرتقال اضافه مي کنيم و رنده پوست ليمو را نيز اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم.
اگر رنده پوست ليمو در دسترس نبود مي توان از خشک شده پوست ليمو هم استفاده کرد.به آب پرتقال مخلوط شده نمک هم اضافه مي کنيم و روي مرغ مي ريزيم.
در صورت تمايل مي توانيد آب کمپوت آناناس يا آب انگور را جايگزين آب پرتقال کنيد البته با هر آبميوه ديگري هم مي توان اين غذا را تهيه کرد اما سه ميوه گفته شده مخصوصا پرتقال مزه بهتري دارد.
زير قابلمه حاوي مرغ را روشن مي کنيم تا بپزد.
نزديک به اواخر طبخ نشاسته ذرت را با کمي آب سرد حل مي کنيم بعد با آب ليموترش به مرغ اضافه مي کنيم.
اجازه مي دهيم اين مواد با سس داخل ظرف مخلوط شده و سس غليظي به دست آيد بعد از مدت زماني که سپري شد محلول زعفران و در صورت نياز شکر اضافه مي کنيم(اگرشيريني سس کم باشد).اجازه مي دهيم سس غليظ شده و کمي ته نشين شود تا مرغ پخته شود.
کره و روغن مايع را داخل تابه مي ريزيم اجازه مي دهيم باز شود.
بعد از اينکه باز شد و گرم شد همزمان پياز و فلفل دلمه اي را اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم تا نرم و براق شود.
بعد از نرم شدن مواد زردچوبه و ادويه کاري اضافه مي کنيم و هم مي زنيم بعد برنج را هم اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم.
برنج را مثل بقيه پلوها نيازي نيست چند ساعت از قبل خيس کنيم فقط 20تا 30دقيقه مي گذاريم داخل آب ولرم بماند و بعد آبش را با آبکش کاملا خالي مي کنيم.
چون مي خواهيم برنج را تفت دهيم اگر آب داشته باشد موقع ريختن در روغن مشکل ايجاد مي شود.
برنج را که تفت داديم داخل ظرف موردنظر مي ريزيم و نمک و محلول زعفران اضافه مي کنيم آب را هم اضافه مي کنيم.
ميزان آبي که اضافه مي کنيم بستگي به کيفيت و مرغوبيت برنج دارد هرچقدر برنج مرغوب تر باشد آب بيشتري لازم دارد که خودتان مي توانيد بر اساس تجربه تنظيم کنيد.
اگر برنج کيفيتش مرغوب بود از 35 پيمانه آب استفاده مي کنيم.
مي توان به جاي آب از آب مرغ که چربي اش را گرفته ايم هم استفاده کرد.
مواد را مخلوط مي کنيم و روي حرارت متوسط مي گذاريم تا جوش بيايد بعد از اينکه جوش آمد حرارت را کم مي کنيم مي گذاريم 30دقيقه بماند.
اين برنج بايد دان باشد يعني مثل پلوهاي ديگر که کاملا قد کشيده و نرم مي شوند نباشد سبک اين پلو کمي دان است.
داخل قالب گرد را با روغن مايع چرب مي کنيم برنج را داخلش مي ريزيم و برمي گردانيم روي مرغها را با کنجد تست شده تزئين مي کنيم با فلفل دلمه اي و اسلايس پرتقال و توت فرنگي يا گيلاس هم تزئين مي کنيم.
تلاوت توسط استاد شحات محمد انور درباره 95 - تین از سایت الکعبه با عنوان التین 2
سخنرانی توسط حجت الاسلام والمسلمین سید حسین مومنی بمناسبت رمضان المبارک درباره دین از سایت راسخون با عنوان دهه دوم رمضان 95 - توسل به اهل بیت ع، تلمز، ذکر / ششم
مراثی (نوحه) توسط حاج محمود کریمی بمناسبت جمادی الثانی درباره حضرت ام البنین س از سایت راسخون با عنوان حاج محمود کریمی - وفات حضرت ام البنین (س) - سال 95 - ای شده محرم به ولای ولی (روضه)
مدایح (به شادی ) توسط کربلایی حسین طاهری بمناسبت ذی الحجه درباره ازدواج حضرت علی ع و حضرت فاطمه س از سایت راسخون با عنوان کربلایی حسین طاهری - سال 1395 - سالروز ازدواج حضرت علی و حضرت زهرا سلام الله علیهما - دو نور خدا محرم همدیگه میشن (سرود جدید)
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج مهدی سلحشور درباره زیارت آل یاسین از سایت عقیق با عنوان زیارت آل یاسین
ترتیل توسط شیخ أحمد عامر درباره 94 - شرح از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره شرح - حفص از عاصم
مناجات توسط حاج محمدرضا طاهری بمناسبت رمضان المبارک از سایت راسخون با عنوان حاج محمدرضا طاهری - سال 1395 - شب هفتم ماه مبارک رمضان - قرائت ادامه دعای ابوحمزه ثمالی (مناجات)
ندبه انتظار توسط حاج سید مهدی میرداماد بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت شهید آوینی با عنوان یک عمر انتظار کشیدم نیامدی
اذان از سایت شهید آوینی با عنوان گلبانگ اذان الزاوی
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان حکم تعدد عامل در مضاربه
کلیپ سخنان توسط آیت الله العظمی بهجت درباره دین از سایت مرکز تنظیم و نشر آثار آیت الله العظمی بهجت ره با عنوان دعا برای نجات همه مسلمانان از بلاها
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره الجمعه
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 90,132,815