آشپزی تبیان - خوراک سبزیجات با طعم زیره

مواد لازم

روغن زیتون نصف پیمانه
پیاز ۲ عدد (هرکدام به ۸ قسمت تقسیم شود)
سیر ۳ حبه (له شود)
پودر زیره ۲ قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز کمی
هویچ ۳ عدد (حلقه حلقه خرد شود)

کدو سبز یک عدد (حلقه حلقه خرد شود)
سیب‌زمینی ۵۰۰ گرم (به قطعات متوسط خرد شود)
آب ۲ عدد لیموترش بزرگ یا چند عدد لیموترش کوچک
آب مرغ یک و یک‌چهارم پیمانه
گشنیز خردشده ۲ قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

روغن زیتون را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن تفت دهید و پس از گذشت ۳ دقیقه، سیر را هم اضافه کنید و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.

سبزیجات خردشده را به پیاز و سیرداغ اضافه و مرتب هم بزنید تا این سبزیجات کمی بپزند.
سپس آب لیموترش و آب مرغ را افزوده و با نمک و فلفل سیاه و قرمز مزه‌دار کنید.
در ظرف را بگذارید و سپس آن شعله متوسط را روی اجاق‌گاز بگذارید تا سبزیجات بپزند.

برای این منظور معمولا نیم‌ساعت زمان لازم است.
پس از اطمینان از پخت سبزیجات، در ظرف را بردارید و گشنیز خردشده را در قابلمه بریزید و مواد را خوب باهم مخلوط کرده و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.