آشپزی تبیان - لیته میوه

مواد لازم

خيار 250 گرم
سيب 250 گرم
گلابي 250 گرم
هلو 250 گرم
شليل 250 گرم
زردآلو 250 گرم
هويج 250 گرم
سرکه به مقدار لازم

طرز تهیه

مغز کرفس 4 الي 5 ساقه
فلفل دلمه اي 2 عدد
بادمجان متوسط 1 عدد
سير چند حبه
نمک و فلفل مقداري
سياه دانه 2 الي 3 قاشق سوپخوري
زردچوبه به مقدار کم

بادمجان را با مقداري آب پبزيد بعد آن را در آبکش قرار دهيد و يک شب بگذاريد بماند تا آب آن برود.
تمام ميوه ها را شسته، هسته و دانه هاي ميان آنها را خارج کنيد.

سپس آنها را به همراه هويج و کرفس در ظرفي ريخته و مقداري آب به آن اضافه کنيد و بگذاريد تا ميوه ها بپزند و آب آن کشيده شود و به خرد ميوه ها برود.
سپس ظرف را از روي حرارت برداريد و صبر کنيد تا کاملا خنک شود.

سپس تمام مواد را به همراه خيار و فلفل دلمه اي و بادمجان و سير چرخ کنيد.
بعد سرکه، نمک، فلفل، زردچوبه و سياه دانه را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط نماييد.

سپس ترشي را در ظرف تميزي بريزيد و در يخچال قرار دهيد.
اين ترشي بعد از 2 روز قابل استفاده است.