آشپزی تبیان - سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی نوع (II)

مواد لازم

225 گرم( حدود 1 لیوان)عدس قرمز
2 عدد ( ساطوری شده) پیاز
2 حبه( ساطوری شده) سیر بزرگ
1 عدد( ساطوری شده) هویج
2 قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص
5/1 لیتر آب مرغ
2 قاشق سوپخوری سركه
به مقدار لازم فلفل و نمك
برای تزئین برگ كرفس

طرز تهیه

عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت 5/1 ساعت روی حرارت بماند.

گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد. سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید.

خواص

این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است. عدس قرمز مزه بسیار خوبی به سوپ می دهد و در ضمن، از قبل احتیاج به خیس كردن ندارد.