آشپزی تبیان - خورش آلو و هویج

مواد لازم

گوشت 400 گرم
سیب‌زمینی بزرگ یک عدد
هویج بزرگ یک عدد
آلو 12 عدد
پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
زعفران حل شده دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه

سیب زمینی و هویج را خلال می کنیم.
گوشت را با پیاز سرخ شده و یک قاشق روغن، کمی تفت می‌دهیم.
نمک، زردچوبه، فلفل و 3 تا 4 لیوان آب به گوشت اضافه می کنیم و می‌گذاریم بپزد.
آلو را از قبل شسته و خیس می‌کنیم (آلو باید دو ساعت خیس بخورد).

سیب‌زمینی خلال شده را سرخ می‌کنیم.
هویج خلال شده را با یک قاشق روغن، کمی تفت می‌دهیم و زعفران حل شده را به آن اضافه می‌کنیم.
اگر تمایل به غذای شیرین دارید، می توانید به هویج یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و با حرارت ملایم بگذارید بپزد.

وقتی گوشت پخت، رب گوجه فرنگی و آلو را به آن اضافه می‌کنیم.
اگر آلوها ترش بود، داخل خورش هم می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
خورش آلو و هویج یک خورش ترش و شیرین است و مقدار شکر آن بستگی به ذائقه‌تان دارد.

وقتی خورش جا افتاد، آن را در ظرف می‌کشیم و سیب‌زمینی سرخ شده و هویج پخته را روی آن می‌ریزیم.
این خورش بسیار خوشمزه و خوش ظاهر است.