آشپزی تبیان - ماهی پلو با کنسرو تن

مواد لازم

برنج 3 پيمانه
کنسرو ماهي تن يک قوطي
سيب زميني متوسط 3 عدد
سير 4 حبه
شويد تازه 500 گرم
روغن مايع (ترجيحا زيتون) 4 قاشق غذاخوري
فلفل دلمه زرد و قرمز (کوچک) 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار کافي

طرز تهیه

برنج را بشوييد و از چند ساعت قبل خيس کنيد.
شويد را پس از تميز کردن و شستن، خرد کنيد.
سيب‌زميني را پوست بکنيد و به صورت چهارگوش کوچک خرد کنيد و کمي نمک و فلفل به آن بپاشيد.
فلفل دلمه‌اي و سير را به صورت نگين خرد کنيد.

گوشت ماهي تن را (بدون روغن کنسرو) با چنگال کمي از هم جدا کنيد.
حال شويد، سيب‌زميني، سير و ماهي را با هم مخلوط کنيد.
برنج را مانند کته با آب، روغن و نمک بگذاريد بپزد تا آب آن کشيده شود و برنج قدري زنده باشد.

در قابلمه ديگر يک قاشق غذاخوري روغن و يک چهارم ليوان آب بريزيد و با کفگير برنج را آهسته و کم‌کم در قابلمه بريزيد و مخلوط ماهي را لابه‌لاي آن بپاشيد.
در ظرف را ببنديد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا مدت 35 تا 40 دقيقه برنج دم بکشد.

پس از پختن، برنج را در ظرف گردي بکشيد و روي آن را با فلفل دلمه‌اي رنگين تزيين کنيد.