آشپزی تبیان - پلوی علی پاشا

مواد لازم

پیاز1عدد
سیر1 حبه
گوشت چرخ كرده100 گرم
نمك و فلفل به مقدار لازم
كشمش پلویی یك دوم پیمانه
خلال پسته یك دوم پیمانه
برنج 2 پیمانه
كره 100 گرم
بادام یك دوم پیمانه
آب گوشت 1پیمانه

طرز تهیه

پیاز و سیر را رنده كنید و با گوشت و مقداری نمك و فلفل مخلوط نمایید و ورز دهید. از مخلوط آماده شده كوفته ریزه هایی به اندازه فندق درست كنید و در روغن سرخ یا آب پز نمایید. حالا كشمش را در آب خیس نمایید تا پُف كند. خلال پسته را نیز چند دقیقه در آب خیس نمایید.

آن گاه برنج را بشویید و آب آن را صاف كنید و با كره تفت دهید. سپس بادام را اضافه كرده و تفت دهید. اكنون به برنج به مقدار متناسب آب گوشت یا آب اضافه نمایید و كوفته ریزه ها را به همراه پسته و كشمش لا به لای برنج بریزید و برنج را به شكل كته دم كنید.

خواص

انرژی كل 2200 كیلو كالری