خدمات تلفن همراه
آشپزی - بیف
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
١ قطعه بیف تقریبا ٢۰۰ تا ٢۵۰ گرم برای هر نفر
١۵۰ گرم قارچ
١ عدد پیاز
٢ پر سیر
مقداری جعفری و ریحان
٢ دسی لیتر خامه مایع یا کرم فرش
روغن زیتون به اندازه نیاز
طرز تهیه
ضخامت استیک یا بیفها نباید از 1.5 تا ۲ سانتیمتر بیشتر باشد.
استیکها را با چکش استیک یا اگر ندارید با کف دست خوب بکوبید تا ماهیچهها از هم باز شوند.
این کار باعث میشود که ماهیچه ها از هم باز شوند و گوشت راحت تر سرخ شود و سفت نشود.
ماهی تابه یا صفحه مخصوص استیک را روی حرارت بگذارید و خوب گرم کنید، ماهیتابه باید خیلی داغ باشد، دلیل این است که بیف در حقیقت باید توی ماهی تابه کباب شود.
مقدار بسیار کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و بگذارید روغن خوب داغ شود وقتی داغ شد، گوشت را داخل آن قرار بدهید.
معمولا استیک یا بیف را سه مدل تهیه میکنند، یا بمدت بسیار کم سرخ میکنند که به آن به زبان فرانسوی "سنیان" یعنی خونی میگویند، یا مدت سرخ کردن متوسط است یا طولانی.
اینکه میگویم طولانی منظور چند دقیقه است نه بیشتر.
دقت کنید استیک هیچوقت نباید زیاد سرخ شود در غیر این صورت خشک میشود و زیاد مطبوع نخواهد بود.
فراموش نکنید که حرارت ماهی تابه بسیار بالاست در نتیجه مدت زیادی برای سرخ کردن نیاز نیست.
اول سس را درست میکنیم، چون بیف نباید بماند و سرد شود، هیچ چیز بدتر از بیف یا استیک سرد شده نیست و حتی پیشنهاد میکنم قبل از سرو کردن، بشقاب مورد استفاده را گرم کنید تا وقتی بیف را در آن میگذارید گرم باشد و باعث شود بیف دیرتر سرد شود.
برای درست کردن سس اول ریحان و جعفری را پاک کنید و آب بکشید و خوب خورد کنید، سیر را هم خورد کنید.
قارچ ها را هم تمیز و به قطعات کوچک خورد کنید.اینها را کنار بگذارید تا بعد.
پیاز را پوست بکنید و خورد کنید با کمی روغن پیازداغ بگیرید وقتی طلایی رنگ شد، قارچهای خورد شده را هم به آن بیفزاید و سرخ کنید.
کمی قبل از آخر سر هم ریحان و جعفری خورد شده را به آن بیفزاید و کمی سرخ کنید، سیرها را هم در آخر کار به آن بیفزاید و یک چرخ بدهید و بعد خامه مایع یا کرم فرش را به آن بیفزاید بگزارید چند دقیقه بجوشد.
تلاوت توسط محمود محمد صابر درباره 12 - یوسف از سایت الکعبه با عنوان یوسف قرقیرة
مراثی (نوحه) توسط حاج عبدالرضا هلالی بمناسبت صفر المظفر درباره حضرت رقیه س از سایت تبیان با عنوان سراغ دخترت را مگیر
سخنرانی توسط آیت الله جاودان درباره دین از سایت راسخون با عنوان رفع مانع-تقویت اراده
ادعیه (دعاخوانی) توسط استاد عباس صالحی بمناسبت رمضان المبارک درباره دعاهای روزانه ماه مبارک رمضان از سایت راسخون با عنوان مرحوم حاج عباس صالحی - دعای روز هجدهم ماه مبارک رمضان به همراه ترجمه فارسی
مناجات توسط حاج سید مهدی میرداماد بمناسبت رمضان المبارک درباره راز و نیاز با خدا از سایت ذاکرین با عنوان آمده ماه خدا حضرت دلدار بیا
اذان توسط استاد مصطفی اسماعیل از سایت شهید آوینی با عنوان گلبانگ اذان
مدایح (به شادی ) بمناسبت رمضان المبارک درباره امام حسن علیه السلام از سایت ذاکرین با عنوان یا حسن مولا / فارسی، عربی/حسن کاتب
ترتیل توسط شیخ طارق عبدالغنی دعوب درباره 78 - نبأ از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره نبأ - حفص از عاصم
درس حوزوی توسط آیت الله ناصری دولت آبادی درباره دین از سایت راسخون با عنوان نکات اخلاقی ویژه طلاب حوزه های علمیه
ندبه انتظار توسط حاج منصور ارضی بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت شهید آوینی با عنوان از غم عشق تو آقا می سوزم
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان بمناسبت محرم الحرام درباره دین از سایت راسخون با عنوان کلیپی زیبا درمورد محبت امام حسین ع به ما
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره یونس
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 78,023,509