آشپزی تبیان - طرز تهیه پنیر با ماست

مواد لازم

یك كیلو شیر
چهار قاشق غذاخوری ماست

طرز تهیه

ابتدا شیر را بجوشانید. سپس شعله اجاق را كم كنید و چهار قاشق ماست به آن بیفزایید. مدت هفت دقیقه به هم بزنید تا شیر بریده شود. بعد آن را از پارچه نازكی كه داخل آبكش قرار داده اید رد كنید و پارچه را روی پنیر برگردانید.

به مدت چهار الی پنج ساعت روی آن جسمی سنگین قرار دهید تا آب آن خارج شود. بعد پنیر را قطعه قطعه كرده، در آب نمك نگهداری كنید.