آشپزی تبیان - کوفته کباب

نرم افزارهای رایگان تلفن همراهخدمات به مشترکین اپراتورمحتوای «متون»قرآنمفاتیحنهج البلاغهصحیفه سجادیهاوقات شرعیمسائل شرعیتالار قاصدکگنجینه معنویآشپزیمناسبت هاالحان قرآن

مواد لازم

گوشت بدون چربي، 500 گرم
پياز درشت، يک عدد
فلفل دلمه سبز متوسط، 2 عدد
ذرت، 100 گرم
هويج متوسط، 2 عدد
روغن زيتون، يک قاشق‌غذاخوري
نمک، فلفل و سماق، به مقدار کافي

طرز تهیه

گوشت را پس از شستن، قطعه‌قطعه کنيد و سپس آن را نرم چرخ کنيد.
پياز را رنده کنيد، فلفل دلمه را بشوييد و تخم آن را بگيريد و به صورت تکه‌هاي درشت به شکل مربع خرد کنيد.

ذرت و هويج را با مقداري آب و فلفل و نمک بگذاريد بپزد تا آب آن به خوردش برود.
گوشت چرخ شده را با نمک، فلفل، يک قاشق چاي‌خوري سماق و پياز رنده شده مخلوط کنيد و خوب ورز دهيد.

از اين مايه، گلوله‌هاي کوچک به اندازه گردو درست کنيد.
گلوله‌هاي گوشت و تکه‌هاي فلفل را يک در ميان به سيخ‌هاي کوچک فلزي يا چوبي بکشيد.

سيخ‌ها را در ماهي‌تابه‌اي که کف آن قدري چرب شده است، قرار دهيد و آهسته زير و رو کنيد تا کوفته‌ها بپزند.

کباب را مي‌توانيد در فر، روي آتش و روي کباب‌پز گازي نيز بپزيد، در زمان پختن با قلم‌مو روي آن را روغن بماليد تا کوفته‌ها خشک نشوند.
کوفته کباب را با ذرت و هويج پخته تزيين کنيد و با برنج يا سالاد ميل کنيد.