خدمات تلفن همراه
آشپزی - ته چین مرغ
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
برنج 1 کیلو
روغن آب کرده 150 گرم
ماست چکیده 1 کیلو
زعفران ساییده دو قاشق مرباخوری
مرغ پاک کرده یک عدد
زرده تخم مرغ 2 تا 5 عدد
زرشک 100 گرم
شکر 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج را شسته و با نمک خیس می کنیم.
مرغ را با یک عدد پیاز، نمک و 3 فنجان آب می پزیم، طوریکه بعد از پختن یک فنجان آب مرغ داشته باشد.
سپس استخوان های مرغ را جدا می کنیم.
زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم.
ماست را بهم می زنیم.
نصف زعفران حل شده در آب جوش را با کمی نمک، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ داخل ماست می ریزیم و بهم می زنیم .
سپس گوشت مرغ را در ماست می خوابانیم .
برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج، آن را آبکش می کنیم.
در ته یک قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ، نصفی از روغن لازم و یکی دو ملاقه از ماستی را که گوشت را در آن خوابانده بودیم، می ریزیم و دو تا سه کفگیر برنج در این مایه می ریزیم و به آرامی آن را هم می زنیم.
مایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف می کنیم .
مقداری گوشت مرغ روی برنج می چینیم و مقداری برنج روی آن میریزیم و بقیه گوشت را روی برنج چیده و با بقیه برنج روی گوشت را می پوشانیم .
با قاشق، برنج را کمی فشار میدهیم که بهم بچسبد.
آب مرغ را با بقیه زعفران و روغن آب کرده و ماست مخلوط می کنیم .
این مایه را روی سطح برنج می دهیم. در ظرف را می بندیم و ظرف را روی شعله اجاق قرار می دهیم.
مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت صبر می کنیم تا ته چین دم بکشد .
در ضمن هر چه قدر حرارت ملایم و مدت طبخ طولانی تر باشد، ته دیگ پلو کلفت تر می شود .
زرشک را شسته و با یک قاشق روغن، کمی آن را تفت می دهیم .
سپس شکر و یک چهارم فنجان آب به آن اضافه می کنیم تا زرشک حالت مربایی به خود بگیرد.
پس از دم کشیدن ته چین، قابلمه را در یک دیس گرد بر می گردانیم و روی آن را با زرشک تزیین می کنیم .
در صورت تمایل می توانیم نصف زرشک را لابلای گوشت و برنج قرار دهیم .
تلاوت توسط استاد محمد اللیثی درباره 11 - هود از سایت الکعبه با عنوان هود سنباط
سخنرانی توسط حجت الاسلام والمسلمین دهنوی درباره زندگی از سایت راسخون با عنوان پرسش و پاسخ تربیتی 2
مراثی (نوحه) توسط حاج سیدمجید بنی فاطمه بمناسبت محرم الحرام درباره امام حسین علیه السلام از سایت تبیان با عنوان من و کربلا من و نینوا، من و یک حرم، من و قتلگاه
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج محسن فرهمند آزاد بمناسبت رمضان المبارک درباره سایر دعاهای ماه رمضان از سایت راسخون با عنوان فرهمند-دعای سحرهای ماه رمضان
مناجات توسط حاج محمدرضا طاهری بمناسبت رمضان المبارک درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان تو آبرویم می دهی
ترتیل توسط شیخ الزین محمد أحمد درباره 111 - تبت از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره تبت - حفص از عاصم
مدایح (به شادی ) بمناسبت ذی الحجه درباره غدیر از سایت شهید آوینی با عنوان هر کسی کسی دارد یار نو رسی دارد/ محمدرضا آغاسی
اذان از سایت شهید آوینی با عنوان گلبانگ اذان محمد رضا ابوالقاسمی
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان حکم سرمایه در صورت موت عامل3
ندبه انتظار توسط حاج محمود کریمی بمناسبت رمضان المبارک از سایت راسخون با عنوان مداحی محمود کریمی | شب 20 رمضان ۹۲ : کاش می شد از سر کویت گذر کنم (مناجات)
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان مجهز شوید به اسلحه های جنگ نامنظم
کتاب صوتی توسط امام خمینی (ره) از سایت راسخون با عنوان کتاب صوتی چهل حدیث امام خمینی ره - حدیث شماره 15
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 89,482,569