خدمات تلفن همراه
آشپزی - ته چین مرغ
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
برنج 1 کیلو
روغن آب کرده 150 گرم
ماست چکیده 1 کیلو
زعفران ساییده دو قاشق مرباخوری
مرغ پاک کرده یک عدد
زرده تخم مرغ 2 تا 5 عدد
زرشک 100 گرم
شکر 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج را شسته و با نمک خیس می کنیم.
مرغ را با یک عدد پیاز، نمک و 3 فنجان آب می پزیم، طوریکه بعد از پختن یک فنجان آب مرغ داشته باشد.
سپس استخوان های مرغ را جدا می کنیم.
زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم.
ماست را بهم می زنیم.
نصف زعفران حل شده در آب جوش را با کمی نمک، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ داخل ماست می ریزیم و بهم می زنیم .
سپس گوشت مرغ را در ماست می خوابانیم .
برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج، آن را آبکش می کنیم.
در ته یک قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ، نصفی از روغن لازم و یکی دو ملاقه از ماستی را که گوشت را در آن خوابانده بودیم، می ریزیم و دو تا سه کفگیر برنج در این مایه می ریزیم و به آرامی آن را هم می زنیم.
مایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف می کنیم .
مقداری گوشت مرغ روی برنج می چینیم و مقداری برنج روی آن میریزیم و بقیه گوشت را روی برنج چیده و با بقیه برنج روی گوشت را می پوشانیم .
با قاشق، برنج را کمی فشار میدهیم که بهم بچسبد.
آب مرغ را با بقیه زعفران و روغن آب کرده و ماست مخلوط می کنیم .
این مایه را روی سطح برنج می دهیم. در ظرف را می بندیم و ظرف را روی شعله اجاق قرار می دهیم.
مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت صبر می کنیم تا ته چین دم بکشد .
در ضمن هر چه قدر حرارت ملایم و مدت طبخ طولانی تر باشد، ته دیگ پلو کلفت تر می شود .
زرشک را شسته و با یک قاشق روغن، کمی آن را تفت می دهیم .
سپس شکر و یک چهارم فنجان آب به آن اضافه می کنیم تا زرشک حالت مربایی به خود بگیرد.
پس از دم کشیدن ته چین، قابلمه را در یک دیس گرد بر می گردانیم و روی آن را با زرشک تزیین می کنیم .
در صورت تمایل می توانیم نصف زرشک را لابلای گوشت و برنج قرار دهیم .
مراثی (نوحه) توسط حنیف طاهری بمناسبت ایام فاطمیه درباره حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها از سایت شهید آوینی با عنوان من مهدی ام در دست تیغ انتقامم (روضه)
تلاوت توسط استاد محمد محمود طبلاوی درباره 36 - یس از سایت الکعبه با عنوان یس والصافات
سخنرانی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان یکی از راههای کسب شرح صدر
مناجات درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان ای دوای درون خسته دلان/سید محمد معتمدی
ادعیه (دعاخوانی) توسط مرحوم کافی درباره حدیث کساء از سایت اهل البیت با عنوان حدیث کسا - شیخ احمد کافی
ترتیل توسط سید رمضان درباره 66 - تحریم از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره تحریم - حفص از عاصم
مدایح (به شادی ) توسط حاج سیدمجید بنی فاطمه بمناسبت ذی القعده درباره امام رضا علیه السلام از سایت ذاکرین با عنوان عشق رسوایی محض است که ...
اذان توسط استاد محمود علی البنا از سایت تبیان با عنوان گلبانگ اذان
ندبه انتظار توسط حاج محمدرضا طاهری از سایت عقیق با عنوان مناجات با امام زمان (عج)
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان جواز اشتراط خیار در ضمان و جواز ضمانت حال یا موجل
کلیپ سخنان توسط آیت الله العظمی بهجت درباره دین از سایت مرکز تنظیم و نشر آثار آیت الله العظمی بهجت ره با عنوان دعا برای نجات همه مسلمانان از بلاها
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره البینه
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 100,376,873