خدمات تلفن همراه
آشپزی - بیف
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
١ قطعه بیف تقریبا ٢۰۰ تا ٢۵۰ گرم برای هر نفر
١۵۰ گرم قارچ
١ عدد پیاز
٢ پر سیر
مقداری جعفری و ریحان
٢ دسی لیتر خامه مایع یا کرم فرش
روغن زیتون به اندازه نیاز
طرز تهیه
ضخامت استیک یا بیفها نباید از 1.5 تا ۲ سانتیمتر بیشتر باشد.
استیکها را با چکش استیک یا اگر ندارید با کف دست خوب بکوبید تا ماهیچهها از هم باز شوند.
این کار باعث میشود که ماهیچه ها از هم باز شوند و گوشت راحت تر سرخ شود و سفت نشود.
ماهی تابه یا صفحه مخصوص استیک را روی حرارت بگذارید و خوب گرم کنید، ماهیتابه باید خیلی داغ باشد، دلیل این است که بیف در حقیقت باید توی ماهی تابه کباب شود.
مقدار بسیار کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و بگذارید روغن خوب داغ شود وقتی داغ شد، گوشت را داخل آن قرار بدهید.
معمولا استیک یا بیف را سه مدل تهیه میکنند، یا بمدت بسیار کم سرخ میکنند که به آن به زبان فرانسوی "سنیان" یعنی خونی میگویند، یا مدت سرخ کردن متوسط است یا طولانی.
اینکه میگویم طولانی منظور چند دقیقه است نه بیشتر.
دقت کنید استیک هیچوقت نباید زیاد سرخ شود در غیر این صورت خشک میشود و زیاد مطبوع نخواهد بود.
فراموش نکنید که حرارت ماهی تابه بسیار بالاست در نتیجه مدت زیادی برای سرخ کردن نیاز نیست.
اول سس را درست میکنیم، چون بیف نباید بماند و سرد شود، هیچ چیز بدتر از بیف یا استیک سرد شده نیست و حتی پیشنهاد میکنم قبل از سرو کردن، بشقاب مورد استفاده را گرم کنید تا وقتی بیف را در آن میگذارید گرم باشد و باعث شود بیف دیرتر سرد شود.
برای درست کردن سس اول ریحان و جعفری را پاک کنید و آب بکشید و خوب خورد کنید، سیر را هم خورد کنید.
قارچ ها را هم تمیز و به قطعات کوچک خورد کنید.اینها را کنار بگذارید تا بعد.
پیاز را پوست بکنید و خورد کنید با کمی روغن پیازداغ بگیرید وقتی طلایی رنگ شد، قارچهای خورد شده را هم به آن بیفزاید و سرخ کنید.
کمی قبل از آخر سر هم ریحان و جعفری خورد شده را به آن بیفزاید و کمی سرخ کنید، سیرها را هم در آخر کار به آن بیفزاید و یک چرخ بدهید و بعد خامه مایع یا کرم فرش را به آن بیفزاید بگزارید چند دقیقه بجوشد.
مراثی (نوحه) توسط حاج محمود کریمی بمناسبت رجب المرجب درباره حضرت زینب س از سایت راسخون با عنوان برادر جان سلیمان زمانی
تلاوت توسط استاد سعید مسلم درباره 77 - مرسلات از سایت الکعبه با عنوان المرسلات والقصات من الحلافی 1983 صدى صوت
سخنرانی توسط استاد شهید مرتضی مطهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان روح و وحدت جامعه
ادعیه (دعاخوانی) توسط استاد سید قاسم موسوی قهار درباره دعای عهد از سایت شهید آوینی با عنوان دعای عهد
مدایح (به شادی ) توسط حاج محمود کریمی بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت شهید آوینی با عنوان لب منو ترانه شور و غوغا
مناجات توسط حاج سید مهدی میرداماد درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان دل خورشید
اذان توسط استاد راغب مصطفی غلوش از سایت الکعبه با عنوان الأذان 1
ندبه انتظار توسط حاج محمدرضا طاهری از سایت عقیق با عنوان مناجات با امام زمان (عج)
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان استیفای حق بدون مراجعه به حاکم 3
ترتیل توسط شیخ ابوبکر الشاطری درباره 112 - اخلاص از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره اخلاص - حفص از عاصم
کتاب صوتی توسط امام خمینی (ره) از سایت راسخون با عنوان کتاب صوتی چهل حدیث امام خمینی ره - حدیث شماره 39
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان ولایت گل نمیزند! -کلیپ مهم تصویری
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 98,860,845